Dieses Rezept habe ich in Schweden kennen und lieben gelernt. Jetzt hat es mir Matthias geschickt und ich habe die Torte zu meinem Geburtstag nochmal gebacken. Ich bin auch mit weniger Backpulver ausgekommen. Die Maße sind in dl, da dies in Schweden so üblich ist.
Prinsesstårta
Rezept für eine runde Torte mit ca. 26 cm Durchmesser.
Tortenboden
- 6 Eier
- 3 dl Zucker
- 1,5 dl Weizenmehl
- 1,5 dl Kartoffelmehl oder Maizena
- 1,5 TL Backpulver
Eier und Zucker verquirlen. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Eier rühren. Teig in eine gefettete und mit Semmelstreuseln ausgestreute, hochrandige, runde Form (ca. 26 cm Durchmesser geben. Ca. 30 min bei 175° Celsius backen. Den Tortenboden aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Den Boden dann in drei gleich dicke Scheiben zuschneiden.
Belag
- Himbeermarmelade
- 3 dl Vanillecreme
- 5 dl Schlagsahne (geschlagen)
- 250 g Marzipan
- grüne Speisefarbe
Den untersten Boden mit Himbeermarmelade ca. 3 mm dick bestreichen. Den 2. Boden darauflegen und ca 1 cm dick mit Vanillecreme bestreichen. (Oder auch dicker, davon kann man gar nicht zuviel nehmen!!!) Den 3. Boden darauflegen und die Sahne dick darüberstreichen. Auch die Ränder der Torte mit Sahne bestreichen, so daß die ganze Torte mit einer Schicht Sahne ummantelt ist. Idealerweise die Torte im Kühlschrank etwas ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Marzipan mit der Speisefarbe vermischen und auf Backpapier zu einer dünnen (ca 4-5 mm) Scheibe ausrollen. Damit das Marzipan nicht am Nudelholz festklebt, dann man außerdem Marzipan und Nudelholz mit Puderzucker bestreuen. Die Marzipanscheibe nun vorsichtig über die Torte legen und leicht andrücken
Gutes Gelingen!